原料 ：蒜薹，简单全过程1-2分钟 ，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜花椒粉一小勺 ，山西葱 ，过油胡椒粉 ，道不木耳 ，简单油温一定要掌握好大约6-7成热 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，饭菜山西陈醋必不可少
3、山西让芡汁裹在菜品外面
15 、过油油量大些 ，道不里脊最好了 ，简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下盐鸡精适量 ，瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子 ，
调料 ：生抽 ，大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明，老抽 ，出锅前淋入两滴醋 ，淀粉 ，准备原料。过油肉用的调料比较多，（可加入适量食用油）
5 、久了就老了 ，变色后乘出控油
9 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，这时候加入炒好的肉片
14 、鸡蛋 ，锅中倒油 ，只要两滴增香 ，关键第二步 ，腌制30分钟以上 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，料酒 ，这时候倒入碗汁 ，
7 、胡椒粉少许 ，烹入适量料酒增香
12、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，陈醋 ，油温6-7成，花椒粉 ，多了就发酸了
2 、盐和鸡精
做法：
1 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、切薄片
4 、蒜 。蒜薹和木耳改刀
6 、料酒一大勺 ，凉开水和淀粉 。配菜 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、瘦肉 ，生抽一大勺 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、