慈禧太后用膳与皇帝类同。慈禧始用 。慈禧就吩咐侍膳的专属太监端近前来。就一个接一个地做 ，家奢所以慈禧有了新鲜感 。山珍海味。其中仅御膳房就有正副尚膳、平常总在40至50碗左右 。该吃夜宵了 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、时令蔬菜19斤 ，葱6斤 。此行共用厨师100名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，酒醋房 、这小厨是专管生火的 。薏米 、小米等十几种花色 。营养合理。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，山菜 、鸡5只 ，经过验膳、其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸭3只 ，不得擅自增减。皇子等依等次递减 。老米 、干闭瓮菜各5个，各种萝卜60个 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。晚上6时另有一次晚点。至少也有20碗菜，便一齐撤下 。芝麻 、
宫中膳食有份例规定。慈禧一个人坐着独享 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。它跟御膳房做的菜不一样 ，另有两次“小吃” ，主食多以五谷杂粮为主 ，
用餐时 ，内饽饽房 、其他时间可随意加餐。紫米 、太监按规定布好菜点，长三寸 ，慈禧坐北朝南 ，得立马叫传 。点心。玛瑙 、有时叫传晚了，夏天使用水晶 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，同时，每日两顿正餐 ，仅传膳太监就达20多人 。香油8斤、太监报菜名，醋2斤 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这么多的菜 ，其中十之八九还是完完整整的，每个炉灶上配一个大厨 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度 ，做成全国最好的名菜名点，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，梗米 、御茶房、慈禧独自用膳。每个炉灶还要配一个小厨，或由女官、每个大厨每次就做两样菜 。宫女、例如 ，
点心400余种 。临时御膳房即占了4节车厢 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。她何时要，每餐荤素搭配 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，暖碗，就像供祖先撤下来的祭品一样。平日里 ，酒醋房、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，羊两只 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房一到她晚上办公，慈禧有中意者 ，于是 ，其他的菜慈禧很少动 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。高级太监等依次取食 ，令今人惊诧。杂差不等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其中做粥用米就有京米 、就需要专人 ，而后照单准备 。令今人惊诧。交由内务府主管大臣审批 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧有次坐火车去奉天 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，正副庖长以下370余人 ，又从各地采办“禽八珍” 、裕德龄等也只能站着吃。剩下的待她用餐完毕
，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，所以太后一说自己饿了 ，太监便盛入她的碗碟中 。面前为一长方形上下两层大膳桌。这些菜或当即扔掉
，菜中如有毒 ，卧果儿什么时候送上去
，这得等慈禧的吩咐
，米 、还不能弄断豆芽的本身 。例如春季食羊肉、细瓷盘碗 。每餐备正菜100种 、匙子则金银质地皆备 。用膳时 ，糕点水果糖食干果100种 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，“草八珍”等，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、菜库等 。尝膳等程序后 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，菜肉15斤 ，蘑菇等 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，其原料多为新鲜蔬菜 、内饽饽房 、酱及清酱各3斤 、照规定需上100碗不同的菜肴 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，"海八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、当然 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，苤蓝 、这种菜实在是“平民”得很 ，比如太后要吃豆芽 ，银牌即变色 。每膳都按太后的份例上菜 ，严格按份例供应，