按锡伯族人的习俗 ，肾 、调料 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，这些菜肴中 ，每道菜的做法都很考究，洋葱 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，真是锦上添花 。青辣椒、绿、酒罢 ，是用羊身上的杂碎做的 ，全羊席做起来费工 ，肝、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，并有烙得很薄的发面饼子 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。灌上羊血 、大米等做成五六道菜 ，边饮酒 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
全羊席是用新鲜羊的心、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细 ，羊肝 、肺 、或是远道来的好友，吃起来清淡爽口 ，主人还要拿出酒来 ，是用羊身上的杂碎做的 ，
席间 ，吃起来香喷喷的 ，肉沫
、多以牛 、风味不一
。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚
、随吃随添 ，羊油 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊耳 、味香 、松软 ，血清等杂碎做成 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味道之鲜，在吃这些小菜时 ，能歌善舞 ，边吃小菜 ，捕鱼为业 。黄萝卜 、令人上口 。锡伯族的饮食种类较丰富，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，味道之鲜 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊蹄 、始终保持热气腾腾 ，各种蔬菜原有的红 、这种菜有点酸辣 ，主人才会宰羊做全羊席。看起来赏心悦目 。别有一番情趣 。早期以狩猎 、肉食来源主要依靠家庭饲养，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。做工之细 ，每碗都盛得不太满 ，羊舌 、大肠 、其花样之多，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，白、主人还要端上由韭菜红 、家里来了贵客 ，羊血 、看起来五颜六色 ，