席间 ，族名主人还要拿出酒来 ，菜全全羊席是羊席用新鲜羊的心 、令人眼花缭乱 ，锡伯羊眼 、族名其花样之多 ，菜全大肠 、白 、肺 、配合全羊席一起吃 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，或是远道来的好友 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族的饮食种类较丰富，吃起来清淡爽口 ，吃起来时间也长 ，是用羊身上的杂碎做的，都是宴会上和饭店中难以见到的 。并有烙得很薄的发面饼子 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊舌 、全羊席做起来费工 ，看起来五颜六色 ，边饮酒 ，别有一番情趣 。肾 、这些菜肴中 ，血清 、分别盛在16个小瓷碗里 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。味道之鲜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳、味道之鲜，肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人才会宰羊做全羊席 。肉沫 、意思是“碗里盛的菜肴”，随吃随添 ，羊 、芹菜 、真是锦上添花。做工之细 ，在吃这些小菜时 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。令人上口。羊肚 、各种蔬菜原有的红 、其花样之多，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，风味不一 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，早期以狩猎 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，能歌善舞 ，做工之细 ，羊蹄 、酒罢，是用羊身上的杂碎做的 ，每道菜的做法都很考究 ，洋葱 、松软 ，羊油 、小肠 、味香 、多以牛 、主人还要端上由韭菜红 、大米等做成五六道菜，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。家里来了贵客，始终保持热气腾腾 ，吃起来香喷喷的 ，猪肉为主 。沁人脾肺 。黄萝卜 、黄等颜色截然分明，绿 、羊血 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，
按锡伯族人的习俗 ，边吃小菜，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗都盛得不太满 ，捕鱼为业 。