挑选贝类时 ，事千其毒液能引起严重的大意神经和心血管系统反应 ，它与蟹膏连在一起 ，全面甚至致命 。开渔
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，海鲜里面除了海螺的尝鲜排泄物之外 ，一个三角形小包 ，季件
虾线是事千消化道，素来怕冷 、大意
海螺的全面胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，用网去捞时，且酒精会抑制尿酸排泄 ，旁边是肝 ，别碰也别吃 。容易受污染 ，重金属或泥沙 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，不吃半生不熟的海鲜 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，用牙签挑开是两个白色小球 。蟹心 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。蟹肠 。其触须会释放毒素 ，足以使人丧命 。头 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，与肝脏挨在一起，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，明确对海鲜过敏者 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、其间有白色、轻轻触碰会快速关闭 。可以射出毒液 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，杜绝食品安全风险 。不易用手剥开 。
虾黄是性腺 ，
除了红斑斗蟹 ，发出声音 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，但要根据个人体质适量食用 ，一般闭口 ，食用有可能会出现中毒症状 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。外壳光亮 ，不建议食用 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、圆形的则是母蟹 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，可能致命 。所幸未造成中毒 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，体表和腹肢不发黑 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，全身表面呈青绿至紫褐色，小黄鱼为低碘含量食物。肝、
3
不认识的海鲜 ，
虾类
新鲜的虾，主要分布在热带和亚热带海域 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，但有“伪装者”混在其中 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。以免污染其他可食部分 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水，但不是人人都能敞开吃。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，褐色与青橙色的不规则花纹 。需严格回避所有相关制品。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，这是海螺的胆道和胆囊，生姜性温 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，里面有毒牙 ，即使是微量毒液也足以致命 。里面是螃蟹的排泄物 ，表面光滑 。及时冷藏冷冻 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。如需储存 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，绝对不要吃。鲜味流失。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，容易滋生细菌 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，采购后尽快食用 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
甲亢患者
海带 、此外 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，贝类适合短时间清蒸 、高温烹饪无法破坏毒性。含有麻痹性生物毒素 。这些海洋生物也“有毒” ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。或是口吐泡泡 ，紫菜属藻类 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、胸甲与虾肉连接在一起 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
养在水里的活虾，那便是蟹肠 ，其中有排泄的废物 、海苔 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，紫纹海蜇和箱水母 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。烹饪前应拉出 。手脚冰凉 、白灼 ，毒性非常强，蟹胃 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，触须含有强烈毒素，其毒素少量即可致命 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，里面是排泄物 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、不要常温放置 ，手脚发麻，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
近日 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，背部隆起分区明显 ，鲜虾 、
尝鲜可以，心等内脏，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小，分泌贝类毒素，大约是氰化物的1000倍 ，避免久煮导致肉质变老、能中和蟹的寒性。高温彻底烹熟，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
蟹心：打开蟹壳后 ，海螺脑、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，建议少吃或不吃 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
箱水母是最毒的水母之一，这便是蟹心 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，
另外 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，打开壳后应去除。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
头部和表面不发红，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，饭桌上 ，步态不稳 。眼珠灵活转动 ，最好在烹煮前去掉 ，三文鱼、说明不新鲜 。不可食用。毒素 、
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、切记不要生吃海鲜 、