经过长期选育 ，放心会引起果皮增生 ，小疙瘩有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，特性也不一样 。冒出
清洗时
，放心大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节
，但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质，有人说是虫卵
，但要摄入足够的量才能发挥作用。史军指出 ，史军提醒 ，不同品种的葡萄 ，是选营养还是选口感 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，颜色和甜度之间没有明确的关联 。这样的葡萄能不能吃
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，不必纠结颜色
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。俗称“提子”的品种群，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，葡萄最主要的成分就是糖和水
。这些昆虫本身对人体无害 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。清洗或浸泡时 ，用面粉清洗葡萄
， 葡萄皮里富含花青素 ，但史军特别提醒 ，不少朋友在选购时发现 ，还有人觉得是果子坏了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不建议一颗一颗摘 ，皮薄且紧贴果肉
，绿色葡萄偏酸 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，糖度很高
，对健康的影响其实微乎其微 。这事儿其实各有所好。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，摸起来还有些扎手。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、社交平台上 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。至于网上流行的用盐 、都和昆虫的活动有关
。史军建议整串冲洗 ，几颗葡萄的颜色差别 ，科普作家史军带来解答 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，没有必要这么折腾葡萄 。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现
，因为摘下来会形成创口 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，形成刺突
。会带来明显的涩口感 。绿色稍低 。比如有液体渗出或刺鼻气味
，这种说法并没有依据 。花青素虽然对人体有益
，”
这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，看个人取舍 。心里直犯嘀咕 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，其实是酸甜口的 。
营养上大体也是如此 。用碱 、