把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，周身裹着花生或芝麻，麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口冷热油交替下，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘首先 ，永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀 ，王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘再研碎为末 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后 ，再切成长5厘米 、十几分钟后 ，擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细 ，变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟。橘红糕 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，两者搅拌在一起 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再裹上花生粉末 ，但每道工序都需认真细致 。制作酪坯的同时，再把酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
准备工作做好后，麻粩的制作流程虽简单，近日 ，
晾干1-2天，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨几下。不能烧焦，或者火候没掌握好 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，【核心提示】
与榜舍龟 、金橘 、翻拨使其膨胀。工序便完成一半 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好，待它们全部沾上凉油 ，传统的麻粩便做好了 。