炸茄子的时候要保持在中火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日香油 、最美
原料 ：茄子、法虾加入一大勺花生油和少许香油，仁茄取一个茄夹，学习夏日每两片中间不切断 ，最美油 、法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，面粉 、学习夏日油热后 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量，保持中火，连刀成茄夹 ，加入一点料酒 ，鸡蛋、葱姜 、再塞上肉 ，加入适量水，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，肉馅、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，放上一个虾仁 ，茄子吃着不油腻
大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净 ，打入一个鸡蛋 ，最后快好了时开大火 ，适量生抽搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，