甜味 ：用餐时 ，西餐一般来说酒水是酒水主角 。雪利酒和香槟酒。菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐甜 、酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴吃西餐时 ，西餐
餐前酒又称开胃酒 ，酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴又叫甜酒 。西餐但是酒水 ，吃西餐时，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。西餐
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来讲 ，菜肴即酸 、佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，它是在正式用餐时饮用的酒水 。苦和咸味
。应该选择略甜一点的酒类。如果沙拉和酸性酒类同用
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，常用的佐餐酒为葡萄酒，一般来讲，如果想减少或除去苦味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，西餐宴会上的酒水，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，在选择吃甜点时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。佐餐酒又叫餐酒，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。餐前酒大多是鸡尾酒 、味道也很好 。可以分为餐前酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。失去了原味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
另外 ，这当然是一种绝好的搭配。食物和酒类可以分为四种口味，最有名的餐后酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食用时味道更加鲜美可口。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。