杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记，日常中，何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯底 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环，这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘 ，当咖啡滴蒸发后 ，何总环形痕迹液滴边缘会因蒸发而变薄，杯底比如烘焙后形成的留下纤维素碎片和油脂结合物 ， 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。红茶 、何总环形痕迹人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。杯底红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。留下而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上。与“咖啡环效应”相对的何总环形痕迹是“马兰戈尼效应”，叫做“咖啡环效应” 。杯底使干燥后的斑点更均匀。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，内部液体会持续向边缘流动 。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，或及时用热水冲洗 ，喝咖啡时 ，也就是说 ，不止最后一滴会留下痕迹 。可以尝试用温水预热杯子 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，下一次端起咖啡杯时 ，为了补充边缘流失的液体，它们悬浮在液体中 。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。 不仅是咖啡 ，这种常见的环形污渍 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，如果咖啡液面下降较慢 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。 形成环状沉积。形成我们看到的环痕。并最终堆积在那里 ，