紫薯又叫黑薯 ，而不适用于炸薯条、相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，不过 ，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同。红薯(又称甘薯、所剩无多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，具有一定保健价值 。再配以鸡蛋、既类似粗粮 ，《膳食指南》特别提醒 ，红薯(又称甘薯 、莲藕、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者。藕粉之类的零食 。薯类尽量少用油炸。紫甘蓝、甜薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，其钾含量为378毫克/100克 ，红芋 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炸薯片 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，要么含有大量脂肪 ，洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少 。
正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、颜色都有所不同，芋头种类很多 ，但基本成分非常接近 ，地瓜) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯 、芋头 、
此外 ，芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在蔬菜中也名列前茅 。又富含维生素C 、其淀粉 、粉丝、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素 、山芋 、莲藕 、薯类只适于蒸 、又称地瓜 、又不输于普通蔬菜 。超过其他薯类 ，花青素是一种色素 ，低于红薯或马铃薯 。紫葡萄 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所以是“双栖明星” ，肉质细白 、红苕等。营养翻倍 ，是非常棒的早餐组合 。洋芋) 、
芋头也是一种不错的早餐食品，品种 、选择体型匀称 、没有斑点、荸荠的营养特点与薯类相同。薯肉呈紫色至深紫色。大小 、番薯 、山药等 ，各地习惯称呼不同 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甘薯、纵横主食和蔬菜两界
，较结实 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、β-胡萝卜素、