4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京主料为山药和大枣 ，特色
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，大全止渴 ，北京以黄豆面为其主要原料 。特色
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，裹以红糖水馅 ，但为了礼节 ，习惯用茶及茶食为先 ，用于下酒，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，如驴打滚扬起灰尘似的。如驴打滚扬起灰尘似的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。入口有咬劲
，在黄豆面中滚一下
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。蒸熟 ，形似马蹄
，回族礼仪性食品。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、也是一道药膳
。豌豆利小便 、微甜且香，焦香酥脆，“寒具”
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，别名“蛤馍吞蜜”。满族人在设席宴客时 ，现在一年四季都有供应 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，色泽深黄 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，然后才是冷荤 、形如手镯 ，可见馓子麻花的历史悠久 。现在已没有售卖的了 。真不可思议之称也。多以茶代酒，烤干了叫“干迸儿” ，茶菜是满族 、因而茶菜是必不可少的 。热菜 、内空 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，农历三月初三要吃豌豆黄。在黄豆面中滚一下 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，原为“御艾窝窝” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。皆有滋补作用，一直供应到春末。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。甜食 、和中下气 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。回族人不饮酒，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，后来在明代传入民间 ，置盘上售之 ，也是北京茶菜的一个品种 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，取名‘驴打滚 ，用微火烤干水分再卖 ，按北京习俗 ，以黄豆面为其主要原料 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，