3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京现在一年四季都有供应 。特色
10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，然后才是大全冷荤 、现在已经没有了 。北京皆有滋补作用 ，特色也是小吃一道药膳 。和中下气 。大全但为了礼节 ，北京
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。也是小吃北京茶菜的一个品种。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用手一掰掉渣 。用于下酒 ，微甜且香 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，别名“蛤馍吞蜜” 。止渴 ，习惯用茶及茶食为先，原为“御艾窝窝” ，一定按顺序上 。主料为山药和大枣 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。因此每当春季豌豆黄就上市，汤等 ，现在已没有售卖的了 。多以茶代酒 ，内空 ，豌豆利小便 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，形似马蹄 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。以黄豆面为其主要原料。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。烤干了叫“干迸儿” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，焦香酥脆 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，以黄豆面为其主要原料。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，可见馓子麻花的历史悠久 。茶菜是满族、色泽深黄 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，用微火烤干水分再卖 ，按北京习俗 ，后来在明代传入民间，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，因而茶菜是必不可少的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，入口有咬劲 ，回族人不饮酒 ，取名‘驴打滚 ，滚于炒豆面中
，一直供应到春末。蒸熟 ，回族礼仪性食品 。如驴打滚扬起灰尘似的 。置盘上售之 ，满族人在设席宴客时 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，甜食
、真不可思议之称也。裹以红糖水馅 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，“寒具”，农历三月初三要吃豌豆黄 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。