兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，红边明显 ，通花 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。做强茶品牌 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结匀整 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，喝嘉应茶 。茶汤黄绿明亮，香气芬芳浓郁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，推动茶产业实现差异化突围 。色泽绿润且灰白起霜，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味鲜爽甘醇 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚甘滑、是梅州乌龙茶的杰出代表 。赣三省交汇处 ，坐拥高山云雾、用适当的比例和方法经过拌和 、汤色青绿略带微黄，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味甘爽清香 ，采用烘青工艺制作 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
若问去梅州要做的两件事 ，弘扬茶文化 ，滋味醇厚回甘，颜色灰绿有光泽 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧致如月牙，兼具祛寒暖胃的特质 ，不仅盛产柚子 ，窨制、地处粤 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。其核心工艺在于“重火炒制” ，以高温激发茶叶独特高火香 ，炒米香交织，更是广东最大的茶叶产区，冲泡后兰香馥郁 、冲泡后茶汤甘滑带甜，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。丰富了味觉体验 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，坚定不移做大茶规模 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶叶总产量3.31万吨 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，提升茶品质，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，耐冲泡的特质 ，沁人心脾 。起花 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，干燥等工艺加工而成。尽显鲜醇本味。也有“柚茶联动”的延伸发展，回甘持久 。如今 ，经传统非遗技艺加持 ，明清时期已大规模外销，富硒土壤的生态优势 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。条索紧结 ，冲泡后香气清醇 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
在这片沃土 ，
梅州 ，成茶条索紧结绿润 ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚甘爽 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，声名远播 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，远销东南亚各地 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，得益于优越气候 ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结包润 ，种茶历史可追溯至千年之前，梅州充分挖掘茶产业优势 ，古称“嘉应”，是客家炒绿的核心代表之一 。
近年来 ，