原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒。粉丝蒜2瓣 。开屏取出 ，做道
2、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
调料 ：料酒 、雀开再铺上姜丝 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，
3 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，拣去葱姜丝 ，葱 、炒到汤汁辣味散发，
均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；4、蒸鱼豉油。不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把、
做法：
1、摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，蒜切末 。切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、浇热油即可 。