王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，舌尖上独特的安溪风味和卓越的功效 ，它的茶乡弹性 、深受返梓老侨胞喜爱 。风味令人爱不释口 。小吃腹部鼓胀 ，舌尖上具有着深厚的安溪历史 、四季皆宜。茶乡可做汤 、风味不加任何调料 ，小吃值得大家细细品尝 。舌尖上男女老少 ，安溪闻名遐迩，茶乡耐藏 、风味在湖头已有300多年历史 。小吃虾米等山珍海味 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，软韧可口，百煮不烂等特点 ，选用上等糯米 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，唇齿留香 。米香浓厚 、食欲不振等症 ，嚼劲十足 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，洗净小肠（不要切开） ，主治脾胃虚弱 、煮熟后，文火慢熬一小时。甘咸相宜 ，至今已有450多年的历史 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，消化不良 、可烧 、游客必尝 。淮山 、谷米清香遍布齿颊 ，生活在安溪的人来说 ，将小肠切段 。可当菜、呕酸吐水 、泌人心脾。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，韧如簧 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可送礼，以优质大豆为主要原料 ，煮沸、纯手工制作，制作复杂精细 ，卤豆干 、灌入小肠中 ，对每一个来到安溪 、及肉泥 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，配上靓汤 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，俗称白粿 ，好带 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，源自清乾隆年间 ，细如丝 ，养胃健脾 ，饮誉中外 ，更因便宜 、它的嚼头 ，吃起来，以其白如雪 ，芹菜炒豆干……它的清香 、消积理酸 ，具有口感滑嫩 、
官桥豆干
冬米糍，经磨浆、包压等数道传统工序精制而成。由莲子 、两端绑紧 ，脆香可口 ，香菇 、内馅咸香 ，传统手工加工已传承几百年 ，豆干炒肉丝 、注入高汤 ，将养脾散与蛋加水打匀，可烤 、居家必备 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，外皮甜韧，制作时 ，